Receta per kremin diplomatik

June 10, 2013, 2:38 am

≫ Next: Paste me brume sfogliat dhe krem diplomatik

Kremi diplomatik eshte pergatitje baze e pastiçerise tradicionale italiane, nga i cile merr emrin dhe torta diplomatike, nje embelsire e bute dhe kremoze te cilen shume shpejt do ta gjeni te publikuar ne blog. Gjithashtu mund te realizonei paste te shijshme per raste festash

Kremi diplomatik eshte nje bashkim i kremit schantilly dhe kremit te pastiçerise respektivisht ne porcione 1/3 dhe 2/3

Kremi diplomatik mund te serviret si embelsire me vete ose te perdoret per mbushjen e tortave dhe embelsirave te ndryshme.

Perberesit:

250ml qumesht
3 te verdha veze
25gr miell ose niseshte
75gr sheqer
1/2 zarf vanilje
180ml panna leng
20gr sheqer

Pergatitja:

Per pergatitjen e kremit diplomatik filloni e pergatitni fillimisht kremin e pastiçerise: Ngrohim ne nje tenxhere qumeshtin me vaniljen.
Ne nje tas rrahim te verdhen e vezes me sheqerin dhe shtojme miellin.
bashkojme qumeshtin e ngrohte me perzjerjen e mesiperme pak e nga pak duke vazhduar te perzjejme me tel.
Veme perseri mbi zjarr dhe e leme kremin derisa te trashet. Kur kremi eshte gati e vendosim ne nje ene qelqi dhe me pas e mbulojme me nje plasmas kuzhine. E leme te ftohet.
Pergatitm kremin chantily: Rrahim ne nje ene panen derisa te behet krem i trashe. Shtojme sheqerin pluhur dhe rrahim akoma edhe per pak.
Kur kremi i pastiçerise te jete ftohur sa duhet,e bashkojme me kremin chantily me anen e telit te kuzhines derisa te formohet nje mase e njetrajtshme.
Kremi diplomatik eshte gati: mund ta konservoni te mbyllur hermetikisht ne nje ene, ne frigorifer per 3 dite ose ne ngrirje dhe ta shkrini ne momentin e perdorimit.Nese deshironi mund ta aromantizoni kremin diplomatik me likerin tuaj te preferuar.

↧

Paste me brume sfogliat dhe krem diplomatik

June 10, 2013, 2:43 am

≫ Next: Byrek me kungull

≪ Previous: Receta per kremin diplomatik

Pastet me brume sfoljat dhe krem diplomatik, jane embelsira te thjeshta,por te rafinuara, te cilat mund ti pergatitni fare thjesht ne ambientin e shtepise, me raste si psh per dreka, festa ditelindjesh per femije dhe te ritur etj. Mjafton te blini nje konfeksion me nje pete brumi sfoljat dhe ta ndani ne rrathe te madhesise qe preferoni me pas do ta mbuloni me krem diplomatik dhe copa çokollate apo çfare te preferoni.

Perberesit per pastet:

1 pete brume sfoliat
sheqer pluhur sa duhet
350gr krem diplomatik

PERBERESIT PER MBUSHJEN per 1 paste:

2 luleshtrydhe
2 pjeshke nga ato te konservave me shurup
sheqer pluhur sa duhet
copa çokollate sa duhen

PERGATITJA:

Pergatitim 350gr krem diplomatik, duke ndjekur receten tone ketu.
Presim 9 disqe brume sfoljat te diametrit rreth 8cm, te cilat i vendosim ne nje tepsi te distancuara njera nga tjetra dhe i shpojme me anen e nje piruni ne gjithe gjeresine e tyre. i lyejme me te verdhen e vezes te rrahur me pakez uje dhe i futim ne furre te paranxehur te piqen ne temperature 180° perreth 10'.
pas pjekjes i presim ne mes disqet ashtu si bejme per nje panine per ta mbushur, pra i ndajme ne 2 pjese te barabarta.
Gjithsej do te dalin 18disqe, me te cilat do te realizohen 6 paste, ku çdo paste do te permbaje 3 disqe
Shtrojme kremin e pastiçerise mbi diskun e pare nepermjet sac a poche* duke nisur nga anet e derisa te mbushet gjithe siperfaqja. Pluhurosim me sheqer pluhur. Sipas deshires shtojme pjeshke te shuruposura, luleshtrydhe apo fruta qe preferojme ose thjesht çokollate te bardhe ose te zeze. Vazhdojme keshtu derisa te kemi perfunduar me te tre disqet. Pasta ne fund do te mbulohet perseri me kremin diplomatik dhe do te zbukurohet me copa frutash ose copa çokollate.

* Sac a posche mund ta blini ne dyqanet online ose nese mund ta gjeni ne pastiçeri apo supermarkete me mire. Ketu do te gjeni nje link me te gjitha ato qe ju duhet te dini mbi perdorimin e ketij mjeti ne kuzhine.

Shenim: Si gjithmone ftoj amvisat te punojne me fantazi. Une ju jap ide klasike, por ju mund te zbukuroni sipas menyres tuaj: psh ne vend te formes cilindrike, mund tu jepni pastave forme zemre apo kuadrate, sipas deshires.

↧

Byrek me kungull

June 12, 2013, 4:47 pm

≫ Next: Hallva

≪ Previous: Paste me brume sfogliat dhe krem diplomatik

Byreku siç dihet eshte recete tradicionale e Korçes dhe Devollit, por e gjejme si pjate te njohur ne gjithe Shqiperine.
Byreku me kungull eshte nje ushqim me shije delikate, qe mund ta servirim qofte si pjate te kripur, qofte si pjate te embel.
Une po publikoj menyren time te pergatitjes, te veçante per arsyet qe do t'u shpiegoj me poshte.

PERBERESIT PER NJE TEPSI ME DIAMETER RRETH 40CM DUHEN:
-per brumin:

550gr miell
kripe
uje sa duhet

-per gjellen:

nje kungull me madhesi mesatare
2luge gjelle gjalpe
2 gota qumesht
2 veze
kripe sa duhet (ose sheqer nese vendosni ta beni te embel)
djathe i bardhe 200 gr (mund edhe te mos e shtoni)

PERGATITJA:

Zeme brumin per byrekun. Brumi duhet te jete i bute, pa kokrriza dhe duhet te punohet derisa te mos ngjitet neper duar, por masa te jete e shndritshme.
Kemi pergatitur qe me perpara gjellen ne kete menyre: Lajme dhe qerrojme kungullin e me pas e presim ne kube te vogla me trashesi 4-5cm. Kubet do ti hedhim ne tenxhere me fund te gjere, i mbulojme me uje dhe leme te zjejne, fillimisht me zjarr te forte derisa te bjeri vale dhe me pas leme ne zjarr te ngadalte, derisa kungulli te jete zbutur kur te futni pirunin per ta provuar.
heqim ne nje tas te thelle copat e zjerra dhe ndersa jane akoma te nxehta i kalojme ne mikser ose ne pamundesi i shtypim me pirun derisa te krijohet nje pure. shtojme gjalpin,qumeshtin vezet dhe kripen sipas rradhes te permendur dhe hedhim perseri ne tenxhere me flake te ulet, te zjeje ngadale perreth 5' pas renies ne vale. Masa qe do te perfitojme s'duhet te jetet as shume e lengshme as e thate, por nje pure pakez e bute dhe homogjene.
hapim peten e pare, shtrojme gjellen, duke thermuar sipas deshires dhe mundesise copa djathi te bardhe ne gjithe diametrin e petes. me pas mbyllim me peten e siperme, e lyejme me vaj luledielli ose copa gjalpi te prera holle dhe e futim ne furren e paranxehur ne temperature maksimale.
Byreku eshte gati kur ka formuar cipen e kuqeremte lart edhe poshte. kontrollojme poshte me nje thike me maje rumbullake (me qellim qe mos shpojme peten)

Byreku eshte gati, ju befte mire!!!

*shenim: Ne shume receta gjeni kungullin me kos dhe jo qumesht. Mua me pelqen kjo menyre, per faktin se qumeshti i jep me teper shije dhe delikatese recetes.

Nese preferoni nje pjate te embel, mjafton te hiqni nga perberesit kripen dhe te shtoni pak e nga pak sheqer sipas deshires.

5receta.com

↧

Hallva

June 17, 2013, 10:36 am

≫ Next: Pispili me miell misri

≪ Previous: Byrek me kungull

Hallva eshte nje embelsire e perhapur dhe e njohur ne gjithe shqiperine, me ndryshimin qe çdo zone ka menyren e vet te personalizuar. Pra, hallva, ne disa zona gatuhet me mjell misri, te tjera me miell gruri, perzjerje mes te dyjave. Me kujtohet qe gjyshja ime thooshte , qe idealja ishte qe hallva te realizohet me miell ermik, ne mos gaboj eshte ajo qe ne supermarket mund ta gjeni me emrin semola.

Recete per hallve:

PERBERESIT:

1 filxhan çaji vaj luledielli ose gjalpe
3 filxhane çaji miell
2 filxhane çaji sheqer
4 filxhane uje

Pergatitja:

Ne nje tenxhere te thelle dhe te gjere hedhim lyren, e leme te nxehet pak dhe me pas bashkojme miellin dhe e trazojme shpejt e shpejt me lugen e drurit me qellim qe te mos formohen kokrriza. Zjarri duhet te jete i ulur ne minimum ne kete faze me qellim qe mielli te mos digjet por te formoje nje ngjyre te kuqe te erret.Pikerisht kur shohim se eshte skuqur sa duhet bashkojme ujin e nxehte, te cilin e kemi vene qe me pare ne zjarr dhee kemi perzier me sheqerin.

Vazhdojme te trazojme hallven me luge druri derisa ta kete pire komplet ujin.Ne kete moment mund ta ngrem vetem pak flaken, por asnjehere te larte, pai rrezikojme qe hallva te formoje korre.

Gjate pjekjes, ne nje ene tjeter, mbajme pak uje te nxehte, te cilin gradualisht do ta hedhim mbi hallven nese shohim qe eshte thare teper.

Hallva eshte gati kur e tregon lyren nga siper dhe kur ngjyra e saj eshte kafe e erret si fotografia e recetes.

Ju befte mire!

↧

Pispili me miell misri

June 19, 2013, 2:31 am

≫ Next: Receta per hasude.

≪ Previous: Hallva

Pispili me miell misri eshte recete tradicionale shqiptare. Eshte nje pjate e pare e lehte per tretje dhe mbi te gjitha me shije, madje dhe per femijet e vegjel
Pispiline me miell misri mund ta mbushni sipas deshires: psh me presh, me spinaq, copa djathi, proshute etj...
Une sot po ju sjell receten per pispili me miell misri dhe presh, pasi per mendimin tim eshte nje nga me te ushqyeshmet dhe me te shijshmet.

Perberesit per pispiline per 6 vete:

500gr miell misri
3-4 presh
copa djathi ose kaçkavall i grire sipas deshires dhe mundesive
2 luge gjalpe ose 3 luge vaj te llojit qe deshironi (nese mundeni ulliri)

Pergatitja e pispilise:

Ne nje tenxhere kemi vene ujin me kripe te vloje dhe me pas bashkojme miellin e misrit duke e hedhur pak e nga pak dhe duke trazuar me nje rrahese vezesh njekohesisht me qellim qe te mos formohen kokrra.leme rreth nje gote e 1/2 nga masa, e cila do te na nevojitet ne fund. Zakonisht duhen 2 litra uje per 500gr miell misri, por, mbani nje ibrik me uje te nxehte prane, me qellim qe ta zbusni nese ju duket shume i forte. Masa duhet te jete e lidhur dhe homogjene, jo e forte dhe as e ujshme. E leme me flake fare te ulet dhe me kapak te zjeje per 10' me pas e fikim.
Nderkohe ne nje ene te thelle kemi grire preshin dhe e kemi vene te vloje. Nuk ka nevoje te zbutet shume pasi do te futet dhe ne furre. Ne fund shtojme copat e djathit dhe lyren dhe perzjejme.
Taven e furres qe perdorni zakonisht, dhe qe natyrisht duhet te jete e thelle, e lyejme me vaj luledielli ose gjalpe dhe shtrojme mbi te nje shtrese te trashe rreth 1,5cm me brumin e misrit, te cilin e shtrijme me luge dhe e nivelojme.
shtrojme mbi te gjellen me presh, e cila duhet te jete e bollshme dhe ne fund mbulojme gjithe siperfaqen me miellin e misrit qe avancuam. E veme te piqet ne furre ne temp maksimale derisa te zeri nje cipe te holle te kuqe.
Pjata eshte gati, ju befte mire!

pispili me miell misri - 5receta.com

↧

Receta per hasude.

June 25, 2013, 1:25 am

≫ Next: Recete per kasate

≪ Previous: Pispili me miell misri

hasude 5receta.com

Hasudeja eshte nje embelsire tradicionale shqiptare, e thjeshte dhe e lire, pra pa shume shpenzime.
Hasudeja si baze per gatimin ka niseshtene, eshte e veçante ne shije dhe pelqehet per pjesen e jashtme qe rezulton krokante, ndersa brenda e bute dhe e shkrifet.
Receta per hasude qe po u sjell eshte e pershtatshme per nje tave 22cm. Per me teper duhet te dyfishoni a trefishoni perberesit ne baze te nr te personave.

Perberesit per hasudene:

2 gota e 1/2 uje
1gote e 1/2 sheqer
1gote niseshte
80gr gjalpe
1 e verdhe veze
kanelle dhe arra sipas deshires

Pergatitja e hasudese:

Ne nje tenxhere te thelle vendosim 1gote e 1/2 uje, sheqerin dhe gjalpin dhe leme te bjere ne vale.
Ne nje tas te thelle hedhim goten tjeter te ujit ku tretim gjithe sasine e niseshtes. Ne momentin qe uji bie ne vale bashkojme niseshten dhe trazojme me luge druri, derisa masa te trashet dhe te shkeputet nga anet e tenxheres.Nese kemi vendosur te shtojme kanelle dhe arra, e bejme 1 moment perpara se te hedhim niseshtene ne ujin e vluar...
Shtrojme hasudene ne nje tave embelsirash me diameter 22cm, e lyejme ne siperfaqe me te verdhe veze te perzier me 1 luge uje dhe e futim ne furren e paranxehur ne temperature 200-210° derisa te formoje njefare korreje ne siperfaqe apo cipe te kuqeremte.

*Shenim: Hasudeja mund te lihet edhe thjesht e papjekur ne furre, e leme te ftohet disi dhe i japim forme si ne figure. Ne kete raste lereni per disa minuta ne zjarr te ulet duke e trazuar vazhdimisht me luge druri.

Hasudeja eshte gati, ju befte mire!

↧

Recete per kasate

June 28, 2013, 7:05 am

≫ Next: Recete verore: sallate orizi ne pjeper

≪ Previous: Receta per hasude.

Kasata eshte nje embelsire e fresket, e pershtatshme per muajt e veres. Kasata mund te pergatitet shume thjesht ne kushtet e shtepise dhe mbi te gjitha me rezultati do te jete mjaft i kenaqshem.

Perberesit per kasate:

200gr maskarpone
100gr sheqer
150ml pana
40ml uje
copeza bajamesh te pjekura
çokollate e grire

Si pergatitet kasata:

Veme ne zjarr ujin me sheqer duke trazuar derisa sheqeri te shkrihet dhe uji te jete i vaket. Perzjejme me maskarponen dhe me pas e leme te ftohet.
Kur masa te jete ftohur plotesisht, do te shtojme panen derisa te dyja perzjerjet te formojne nje mase homogjene.
Shtojme bajamet dhe çokollaten e grire
sipas deshires hedhim copa frutash te stines si psh pjeshke, kajsi, qershi, fruta pylli etj.
E derdhim neper forma dhe me pas e futim ne frigorifer derisa te ngrije.
Kasata eshte gati

Ju befte mire!

kasata-5receta.com

↧

Recete verore: sallate orizi ne pjeper

July 2, 2013, 4:33 pm

≫ Next: Embelsire e ftohte: parfe me bajame te pjekura

≪ Previous: Recete per kasate

Sallata me oriz eshte nje recete e pershtatshme per stinen e veres, pasi konsumohet e ftohte.Nuk ka vetem nje recete per sallaten me oriz, as nje recete klasike, ajo eshte e pasur ne perberes dhe kombinimi i duhur i tyre e ben te jete e shijshme.
Qe sallata me oriz te realizohet si duhet, duhet te perzgjedhim cilesine e orizit, te tille qe te jete e pershtatshme pas zjerrjes, pra kokrat te mbeten mire te ndara nga njera tjetra dhe orizi te mos ngelet qull.
Receta qe po ju sjell eshte e veçante, jo vetem per shijen por dhe kenaqesi per syrin.

PERBERESIT:

1 pjeper i madh
250gr oriz
150gr proshute krudo me feta, jo shume te holla
200gr djathe koçkavall i bute
nje tufe me najazme te fresket
vaj ulliri
kripe e piper

PERGATITJA:

Boshatisim pjeprin me qellim qe te mbetet si ne figure
Nje tenxhere te madhe e mbushim me uje me kripe dhe e leme te vloje.
Kur te jete gati e leme te zjeje dhe ne baze te udhezimeve per kohen qe permban konfeksioni i blerjes e leme te zjeje. Gjithsesi kini kujdes qe te mos zjeje teper.
Kur orizi te jete gati, e kullojme e ftohim ne uje dhe me pas e hedhim mbi nje picete te paster qe te thahet.
Presim ne copa pjeprin ose perpiqemi ti japim forma nese na ndodhen si psh yll, zemer, etj
Presim ne shirita 12 gjethe najazme, kaçkavallin ne kubike, proshuten ne copa rreth 1-2cm
Perzjejme gjithe perberesit me pjeprin. Orizit i hedhim vajin dhe trazojme e me pas e bashkojme dhe e perzjejme ne menyre uniforme me gjithe perberesit.
Zbukurojme me gjethe najazme dhe me pas me luge mbushim gjysmat e pjeprit.

Pjata eshte gati, ju befte mire!

↧

Embelsire e ftohte: parfe me bajame te pjekura

July 3, 2013, 4:39 am

≫ Next: Recete per molto me brume sfoljat

≪ Previous: Recete verore: sallate orizi ne pjeper

Parfeja eshte nje embelsire e cila serviret e ftohte. Ka shume menyra per pergatitjen e saj, po ne po sjellim ate me te thjeshten.

PERBERESIT:

3 veze
150 gr sheqer pluhur
200gr bajame te pjekura
500ml panna per embelsire (hopla)

PERGATITJA:

Rrahim me mikser te bardhat e vezeve, derisa te krijohet nje mase e qendrueshme
Ne nje ene tjeter rrahim panen me sheqerin derisa te kremoset mire.
Perzjejme panen me vezet duke trazuar nga poshte lart, me qellim qe te mos humbase vellim.
Shtojme te verdhat te cilat i kemi rrahur me vete ne nje tas te vogel.
Ne fund bashkojme dhe bajamet e grira.
Shtrojme parfene ne nje ene te pershtatshme dhe e futim ne ngrirje ku e leme per nje dite.
Serviret e zbukuruar sipas fantazise tuaj: copa reçeli,bajamesh,karamel apo fruta te grira.

Parfeja eshte gati, ju befte mire!

recete per parfe 5receta.com

↧

Recete per molto me brume sfoljat

July 10, 2013, 2:33 pm

≫ Next: Eskallop derri me mish te bardhe dhe kerpudha

≪ Previous: Embelsire e ftohte: parfe me bajame te pjekura

Kjo eshte nje recete e thjeshte per mengjesin.

Perberesit:

1 pako me brume sfoljat
marmallate ose reçel nga fruti juaj i preferuar
djathe kremoz pa kripe psh philadelphia
1 te verdhe veze

Pergatitja:

Ne nje plan pune shtrijme brumin soljat dhe me pas e ndajme si ne figure ne drejtkendesh te madhesise te deshiruaar.

Mbi çdo briosh vendosim ne mes pak djathe dhe reçel. E mbyllim "gershet" dhe vendosim rradhe ne nje tepsi te shtruar me leter furre.

Ne fund, lyejme me te verdhe veze dhe futim ne furre ne temperature pjekjeje 180° derisa te marrin ngjyren e kuqeremte.

Brioshet apo moltot jane gati.

↧

Eskallop derri me mish te bardhe dhe kerpudha

July 15, 2013, 1:26 pm

≫ Next: Gjoks pule me portokall

≪ Previous: Recete per molto me brume sfoljat

Eskallop me vere te bardhe e kerpudha

Perberesit per 4 persona

Byftek 4 cope pa dhjame
Kerpudha 500 gr
Miell sa te pudrosen bifteket
Vaj 5 luge gjelle
Vere sa te mbulohen kerpudhat
Niseshte 2 luge gjelle
Hudhra 2 thelpinj te pa qeruar
Majdanoz 3-4 dege te grire holle
Krip
Piper

Pergatitja

Presim kerpudhat ne copa te vogla, i mbulojme me vere ne nje tas dhe i leme per 10 minuta.
Lyejme me miell bifteket.
Hedhim vajin ne tigan dhe e leme te nxehet.
Hedhim dy thelpinj hudhra ne vaj.
Fillojme dhe skuqim bifteket e pudrosur me pare nga te dyja anet per 2-3 minuta.
I heqim nga zjarri dhe i vendosim ne nje pjate.
I kullojme (nga vera)kerpudhat ne kullese dhe i skuqim per 5 minuta, ku me pas hedhim qumeshtin me niseshtene(tresim 2 luge gjelle me niseshte ne nje gote qumesht).
E trazojme vazhdimisht ku te na behet nje mase e mpiksur dhe me pas fusim bifteket duke i kthyher nga te dyja anet gjate skuqjes dhe i hedhim krip,piper dhe majdanoz.
I hedhim vere sa te mbulohen bifteket dhe e trazojme sa te behet nje mase kremoze.
Ne momentin qe eshte krijuar masa kremoze e heqim nga zjarri dhe e servirim.
Ju befte mire
Shenim:
Vera qe kemi marinuar kerpudhat nuk e perdorim.

↧

Gjoks pule me portokall

October 30, 2013, 11:18 am

≫ Next: Qofte me brokoli dhe kaçkavall

≪ Previous: Eskallop derri me mish te bardhe dhe kerpudha

Pula me portokall eshte nje recete e thjeshte dhe e shpejte, e cila mund te pergatitet ne ditet kur keni me pak kohe per gatim.

Perberesit:

400gr gjoks pule
nje portokall
50gr gjalpe
nje gote konjak
kripe e piper

Pergatitja:

Pastroni gjokset e pules e ndajini ne 4 pjese. Lajini e thajini me leter guzhine.
Qerrojme portokallin, e presim ne rripa te holle lekuren dhe per 1 min e zhytim ne uje te vale.
Me pas kullojme lekuret dhe i leme menjane.
Marim 4 feta portokall. Ne nje tigan shkrijme 30gr gjalpe.
Kur gjalpi fillon te shkumezoje shtojme gjokset e pules dhe i skuqim nga te dy krahet.
kripim e shtojme piperin. Ne fund shuajme me pak konjak.
Bashkoni gjalpin tjeter te ndare ne copeza, fetat e portokallit dhe mbuloni enen. E leme ne zjarr te ulet per pak minuta.
Sistemate gjokset e pules ne nje pjate servirjeje. Lagini me lengun e zjerrjes dhe vendosni siper fetat e portokallit.
Dekorojme fetat e portokallit me shiritat e lekureve dhe servirini ende te ngrohta.

Ju befte mire!

↧

Qofte me brokoli dhe kaçkavall

November 8, 2013, 2:27 pm

≫ Next: Embelsire e shpejte

≪ Previous: Gjoks pule me portokall

Brokoli eshte lulelakra jeshile. ne pamundesi per ta gjetur, mund te perdorni lule laker te bardhe per receten.

PERBERESIT PER 4 PERSONA:

350gr brokoli
nje patate e madhe
nje qepe e kuqe
70gr djathe kaçkavall i grire
majdanoz e kripe

PERGATITJA:

Pastrojme brokolit duke iu hequr gjethet dhe pjeset me te forta te kercejve.
i zjejme ne pak uje derisa te zbuten ose me mire do te ishte zjerrja ne avull. Kalojini me pas ne renden e perimeve.
zjeni pataten dhe me pas qerojeni nga lekura, shtypeni dhe perzjejeni me purene e brokoleve ne nje tas te madh.
qerojme dhe grijme qepen holle dhe e perzjejme me purene duke shtuar njekohesisht djathin e grire, majdanozin e kripe.
Formojme me brumin e perfituar, qofte te vogla sa nje koker arre dhe i vendosim ne nje tave mbi te cilen kemi shtruar leter furre.
Nese brumi rezulton shume i bute shtojme djathe te grire , nese eshte teper i forte shtojme pakez qumesht.
Vendosim ne furren e nxehte ne 180° per 10' dhe i servirim te nxehta.

↧

Embelsire e shpejte

November 8, 2013, 2:49 pm

≫ Next: Supe me karkaleca dhe finok

≪ Previous: Qofte me brokoli dhe kaçkavall

Embelsire e shpejte apo embelsire sprint, jo me kot e quajtem keshtu pasi ne 5' embelsira juaj do te jete gati. Ja dhe pergatitja:
Bashkoni 250gr miell me 250gr sheqer, 250gr gjalpe, vaniljen e 250gr arra te shtypura. Bashkoni 2veze dhe nje te verdhe, perzjeni shpejt e shpejt dhe hidheni ne nje tave te veshur me leter furre. Pjekim ne temperature 200grade per 45'

Embelsira eshte gati. Ju befte mire!

Shenim: Embelsira origjinale nuk e permban majane per embelsira e as sode, une per siguri do te shtoja nje zarf maja pluhur per embelsira.
*kerkoj ndjese, sepse nuk e di perse faqja nuk me kishte pranuar modifikimin: kisha harruar nje nga perberesit me kryesore, gjalpin.

↧

Supe me karkaleca dhe finok

November 30, 2013, 2:33 pm

≫ Next: Krap i mbushur, ne furre

≪ Previous: Embelsire e shpejte

Supë me karkaleca dhe finok

Një supë lluksoze dhe me pak kalori – ideale për momente të veçanta.

Përbërësit:

500 gr karkaleca të mëdhenj
4 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë e madhe, e grirë
1 finok i madh, i grirë (i ruajmë gjethet e vogla jeshile)
2 karrota të grira
150 ml verë e bardhë
1 lt lëng peshku (në mungesë të tij përdorim lëng perimesh ose ujë)
1 lugë gjelle konjak i cilësisë së mirë
400 gr domate konservë
½ lugë çaji paprika
150 ml krem qumështi
kripe sa duhet

Përgatitja:
Qërojmë kakalecat. Skuqim kokat dhe guackat në vaj ulliri për rreth 5 minuta. Shtojmë qepën, karrotat dhe finokun. Vazhdojmë të skuqim për rreth 10 minuta të tjera duke përzierë vazhdimisht. Hedhim verën dhe konjakun. E lëmë të reduktohet plotësisht vera dhe pastaj shtojmë domatet, lëngun e peshkut, kremin e qumështit, paprika dhe kripë. Gatuajmë për rreth 30 minuta. Ndërkohë copëtojmë 2/3 e karkalecave. 2 minuta para se të jetë gati supa shtojmë dhe karkalecat. Heqim nga zjarri. Nxjerrim karkalecat e pa copëtuar nga supa dhe i ruajmë të ngrohtë. Kalojmë supën në blender deri sa të bëhet plotësisht kremoze. Kthejmë karkalecat e pa copëtuar në supë, rregullojmë shijen për kripë po të jetë nevoja dhe shërbejmë menjëherë të garnirur me gjethet e finokut.

↧

Krap i mbushur, ne furre

December 2, 2013, 8:22 am

≫ Next: Plum cake me arra

≪ Previous: Supe me karkaleca dhe finok

Nese deshironi nje menyre pakez te ndryshme nga tradizionalet, per gatimin e peshkut, kjo eshte nje e tille:
krap i mbushur, ne furre.

Perberesit per 4 persona:

1krap perreth 1kg
2 kungulleshka
1 qepe
4 veze
2limonj
4luge vaj ulliri
buke e grire, kripe e piper

Pergatitja e krapit:

Zjejme 2 veze per tete minuta duke numeruar qe nga momenti i renies te ujit ne vale.
Grijem qepen dhe e kaurdisim lehte me qellim qe te ngelet e bute dhe me ngjyre te verdhe.
Shtojme kungulleshkat e grira ne kube te vegjel, kripim sa duhet, shtojme piperin dhe e mbyllim enen me kapak. Leme ne zjarr te ulet perreth 20' duke trazuar here pas here qe te mos ngjitet. Heqim nga zjarri dhe e leme te ftohet.
Qerojme dhe grijme vezet e zjera dhe i bashkojme me 2 vezet e fresketa te cilat i kemi rrahur me pare me pirun. bashkojme te gjitha me buken e grire dhe lengun e 1/2 limoni
Kripim oraten nga brenda dhe e mbushim me miksin e pergatitur. E lidhim me spango guzhine
Vendosim peshkun ne nje tave te lyer me vaj, e rregullojme siper me pak vaj dhe lengun e gjysmes tjeter te limonit.
Pjekim ne furre te paranxehur ne temp. 170° per 35'.
Serviret e grohte me feta limoni.

Shenim: Receta mund te variohet me perime te stines ose perimet e preferuara, mund te zevendesohen, sipas deshires, perimet me kerpudha te cilat i skuqim me hudher ose qepe dhe me pas u bashkohen domatet e prera ne copeza si dhe vezet si me siper.

Peshku eshte gati kur lekura e tij hiqet lehtesisht.

5receta.com

↧

Plum cake me arra

December 7, 2013, 1:33 pm

≫ Next: Pergatitja e brumit te ardhur pa maja

≪ Previous: Krap i mbushur, ne furre

Plum cake me arra eshte nje embelsire e cila mund te pergatitet shpejt ne dite te zakonshme si embelsire per femijet tuaj, por edhe si embelsire per krishtlindjet, duke shtuar fruta te thata perveç arrave.

Perberesit per 4 persona

250gr miell
4veze
15gr maja
100ml qumesht
nje molle
250gr arra
150gr sheqer
gjalpe

Pergatitja:

sitim miellin me majane pluhur. Me rahesen elektrike rrahim vezet me sheqerin derisa te perfitojme nje mase shkume te bardhe.
Bashkojme qumeshtin me temperature ambienti dhe mollen e grire ne rende ne moment, me qellim qe mos oksidohet.
Trazojme me luge druri duke shtuar paak e nga pak miellin e situr.
Shtojme ne fund arrat ne copa dhe perziejme mire. Lyejme me gjalpe stampen e plum cake dhe me pas e sperkatim dhe me miell. Hedhim ne te brumin e krijuar duke niveluar mire. Pjekim ne furre me temp 180° te parangrohur dhe e leme per 40' te piqet.

↧

Pergatitja e brumit te ardhur pa maja

December 11, 2013, 4:05 am

≫ Next: Petanik me fasule

≪ Previous: Plum cake me arra

Brumi i ardhur, apo brumi baze i pergatitur pa maja, eshte nje brume i fermentuar ne te cilin zhvillohen baktere dhe fermente natyrore, te cilat bejen te mundur ardhjen e brumit njelloj sikur ai te kishte maja.
Per kete qellim na nevojitet farine e tipit Manitoba (miell amerikan) sepse eshte nje miell i pasur me gluteine dhe rezistent per perpunime te gjate dhe nje starter apo nje sheqer.
Per te pergatitur brumin e ardhur nuk eshte e lehte, duhet durim si ne fillim derisa te fitoje aciditetin e duhur ashtu edhe ne fund, pasi ky lloj brumi duhet mbajtur gjithmone aktiv nepermjet freskimeve te herepashershme, te cilat do ti shohim me poshte.

Ka nje seri menyrash per pergatitjen e ketij lloj brumi, por ne te 5receta.com perdorim kete me poshte:

Perberesit per pergatitjen:

miell 250gr
kos i skremuar 250gr

Perberesit per freskimin apo mbajtjen aktive te brumit:

miell manitoba sa duhet
uje sa duhet

Pergatitja:

Ne nje ene te bollshme perzjejme miellin me kosin dhe punojme derisa te perfitojme nje brume te bute si ai per byrek.
I japim brumit formen klasike rrumbullake dhe e vendosim ne nje ene qelqi duke i bere dy prerje diagonale.
Mbulojme ose me nje garze ose me qese guzhine. Ne rastin e dyte, qesja do te shpohet me qellim qe brumi te bjeri ne kontakt me ajrin qe te fermentohet.
E leme ne nje ambient te qete ku te mos kete korrente ajri per 48ore. Tempetratura ideale eshte 26-28°
Pas 48 oresh brumi do te jete paksa me i zbardhur ne ngjyre, me i holle dhe do te kete nje ere paksa acide. Nese paraqet shenja myku ne siperfaqe, hidheni sepse eshte shenje qe nuk ka sasine e ujit te duhur dhe rifilloni punene.
Marrim pjesen e brendshme te brumit baze apo brumit maja ne sasine 200gr (pjesa tjeter se bashku me cipen do te hidhet) shtojme 200gr miell dhe 100gr uje. Punojme perseri dhe e veme ne nje vazo qelqi te bollshme dhe te larte, pasi brumi shton lehtesisht peshen.
Kete here e leme per 24 ore.
Njelloj si me siper perzjejme 200gr nga brumi i perfituar me 200gr miell dhe 100gr uje, e leme te vije ...perseritim veprimin per 14 dite rrjesht
Ne diten e 15 brumi juaj do te jete rritur dhe do te paraqese koshere te medha
Per te kontrolluar nese eshte gati e punojme dhe e leme ne temperature ambienti per 4 ore. Duhet te trefishoje vellimin. Brumi do te paraqese gjithmone hojet si ato te bletes
Nje here ne jave e freskojme ne kete menyre: heqim cipen ne siperfaqe, perzjejme 300gr miell me 300gr brume dhe 150 per nje peshe totale 750gr.
Brumi i perfituar do te perdoret si maja. Sasia e tij ne receta do te jete 30% e perberesve totale te recetes.

Shenim: kjo eshte zgjighja ideale per te gjithe ata qe jane intolerante ndaj majase te birres.

Me kete lloj brumi do te perfitoni receta me te shijshme si psh buke me krokante dhe me arome te paperseritshme :)

Ne ditet ne vijim do te gjeni 10 receta me brumin meme apo pasten meme ;) Ja nje prej tyre:

↧

Petanik me fasule

January 2, 2014, 9:20 am

≫ Next: Disa receta te thjeshta per femijet tuaj

≪ Previous: Pergatitja e brumit te ardhur pa maja

Petaniku me fasule eshte nje recete tradicionale e guzhines shqiptare. Petaniku me fasuleeshte jo vetem nje recete e shijshme por edhe ekonomike. Per me ekspertet eshte i lehte per tu realizuar.

Receta per petanikun:

Per nje tepsi me diameter perreth 50cm duhen:

1e 1/2 gote uji fasule
500gr miell
vaj ulliri
vaj luledielli sa duhet

Pergatitja:

Brumi: pergatitim brumin me sasine e miellit te dhene dhe uje sa duhet. Brumi duhet te rezultoje si ai per byrek. Ndajme ne kuleçe te vegjel pak a shume 15 cope.

Hapim petet nje e nga nje dhe nqse kemi stofe me dru i pjekim siper siper nje e nga nje pa i thare. Peta duhet te ngelet e bute dhe te paloset lehtesisht pa u keputur. Petet mund te piqebn edhe ne stofe elektrike ose me gaz, brenda furres me tepsine e furres te kthyer permbys, por eshte pakez me e veshtire.

Ne alternative mund te perdorni peten e njome ashtu si e hapni dhe ta shtroni nje nga nje ne tepsi duke sperkatur me vaj sipas shpiegimt me poshte. Eshte menyre me e thjeshte dhe eshpejte pergatitjeje dhe rezultati eshte mese i kenaqshem.

Fasulet: Per lehtesi fasulet mund ti lini ne uje nje nate me pare ose ti zjeni ne nje moment me pare kur keni kohe te lire dhe ti mbani gati ne frigorifer. Fasulet ne fund do te kriposen sa duhet dhe do i rregullojme dhe me 4-5 luge vaj ulliri. Nuk duhet te jene te nxehta gjate shtrimit te peteve.

Shtrimi i petanikut.:

Lyejme fundin e tepsise me vaj luledielli (jo ullliri pasi mund ta hidheroje peten gjate pjekjes) shtrojme peten e pare dhe e sperkatim perseri me vaj luledielli, me pas te dyten dhe duke filluar qe nga ky moment mund te perdorim vajin e ullirit i cili rezulton me pak i yndyrshem, me i lehte per tretje dhe shkon me teper ne shije me fasulet. Une i shtroj fasulet ne dy ose ne tre pete, varet nga sasia e brumit te zene. Ne kete rast ne çdo dy pete shtrojme fasule pak a shume sa te sperkatim gjithe siperfaqen e petes por jo ne menyre te ekzagjeruar. Nese peta eshte e pjekur do e sperkatim çdo te tille me lengun e fasuleve, ne rast se eshte e njome nuk ka nevoje. Vazhdojme proceduren ne te njejten menyre. Dy petet e fundit nuk do te mbulohen me fasule do te sperkaten me vaj luledielli dhe pak leng fasulesh ne varesi te lageshtise se petes (pra nese ajo eshte e pjekur apo e fresket)

Piqet ne furre te paranxehur ne temperature 200° derisa te mari faqe te kuqe si lart ashtu edhe poshte.

Ju befte mire!

5receta.com

↧

Disa receta te thjeshta per femijet tuaj

January 7, 2014, 4:18 pm

≫ Next: Kefiri. çfare eshte dhe vetite e tij "kuruese"

≪ Previous: Petanik me fasule

Keto jane disa receta-ide te thjeshta per femijet, te cileve mund t'ua servirim ne mengjes perpara se te shkojne ne shkolle apo kopesht.
Te gjithe e dime se mengjesi eshte teper i rendesishem per rizgjimin e organizmit dhe per furnizimon e tij me energji, per me teper per femijet e vegjel apo dhe adoleshentet. Shpesh prinderit ankohen se iku femija pa mengjes, por mendoj qe ne te shumten e rasteve eshte thjesht nje organizim jo i mire. Nese mesohemi dalengadale te formojme tek ta shijen dhe nje menyre te ngreni korrekt, eshte nje dhurate qe u kemi bere per te ardhmen e tyre, pasi shume nga zakonet qe mbartim nga pas si te rritur, jane formuar qe ne fazen e heret te femijerise tone.
Ja disa foto receta te thjeshta dhe te kendshme per syrin. Natyrisht eshte mire te variojme cdo dite.